le pain maison #2 : faire du pain bio au levain

Impossible de charger la transcription interactive.

Chargement...

Pour évaluer une vidéo, vous devez la louer.

Cette fonctionnalité n'est pas disponible pour le moment. Veuillez réessayer ultérieurement.

Ajoutée le 4 oct. 2015

Les savoirs faire du citoyen prévoyant

Pour acheter une machine à pain c'est ici...

Lire la suite


Site : youtube.com

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio machine / recette pain bio / recette bio facile

Comment faire du pain bio - futura-sciences.com

Comment faire du pain bio ?

Question/RéponseClassé sous : Eco-consommation , pain bio , pain biologique

Le pain bio se conserve sans durcir pendant plusieurs jours grâce au levain et à la farine complète. De quoi faire des économies. © Laurence Vagner, Flickr, cc by nc sa 2.0 

Préparer soi-même son pain biologique est très facile et bon marché. Voici quelques conseils pour faire du pain bio au levain, une technique accessible à tous.

Quelle différence entre le pain bio et les autres ?

Pour qu'un pain soit considéré comme biologique, il faut qu'il soit préparé uniquement avec des ingrédients biologiques (farine, levain...

Lire la suite


Site : http://www.futura-sciences.com

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio au four / recette pain bio / recette pain biologique / recette bio facile

Faire son pain sans gluten, bio, levain ou levure

Flux RSS

Faire son pain sans gluten : bio, au levain, à la levure

La notion de pain est vaste : s'appellent "pain" une baguette industrielle ou une miche au levain bio et pourtant ce sont des produits qui n'ont rien en commun (ni la fabrication, ni la saveur, ni la qualité nutritionnelle).

On peut faire son pain sans gluten à la maison, et il sera bien meilleur que les pains "sans"...

Lire la suite


Site : http://www.gourmandines.fr

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio sans gluten / recette pain bio machine / recette pain bio sarrasin / recette pain bio

Faire son pain bio maison | Satoriz, le bio pour tous

Faire son pain bio maison

Faire son pain bio maison

Imprimer

Chez Satoriz, on est vraiment gâté question pain... La mie de la Boulangerie Savoyarde, pour ne citer qu'elle, est à la fois typée et succulente. Vous savez, cet inimitable goût de levain naturel, un peu acidulé, qui a fermenté s'est s'enrichi pendant plusieurs années, rendant les amidons de la farine si digestes. Le goût des...

Lire la suite


Site : http://www.satoriz.fr

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio machine / recette pain bio

©Mamie Sha : [Recette sans gluten] Pain de sarrasin bio ...

[Recette sans gluten] Pain de sarrasin bio fait maison

 

 

Comment faire un authentique pain de sarrasin? Très simple! Comme d'hab 

Sans machine à pain, et sans aucun, mais absolument aucun pétrissage manuel, je vous explique comment je fais mon pain en 15 mn chrono:

 

+/- 5EUR/kg ( janvier 2015) le pain AB 100% sarrasin, qui dit mieux?

Étape 1:

La veille ou 7 heures avant, préparer votre levain chef cliquez [recette ici]

Étape 2: 

Préparer le pâton de pain

Ingrédients pour 1 pain: 

400 gr de farine de sarrasin AB  

185 ml d'eau filtrée

1 moule...

Lire la suite

Date: 2017-09-27 16:55:28
Site : http://mamiesha.blogspot.com

Thèmes liés : recette pain bio sarrasin / recette pain bio sans gluten / recette pain bio machine / recette pain bio au levain / recette pain bio

Faire du pain avec la MàP La Fournée de Moulinex - recettes.

Recettes avec la MàP

La Fournée de Moulinex

Découvrez la MàP La Fournée de Moulinex , ses caractéristiques, ses programmes, téléchargez le manuel, découvrez la composition des différents sachets de préparations de la marque...

*****

Les recettes adaptées à la MàP

La Fournée Moulinex

Les sachets d'ingrédients de marque Moulinex à ajouter à de la farine et à un liquide (eau pour...

Lire la suite

Date: 2017-08-02 19:45:27
Site : http://www.cfaitmaison.com

Thèmes liés : recette pain bio machine / recette pain bio au levain / livre recette pain bio / recette pain bio au four / recette pain bio

Faire son pain au levain | chefNini

Je vous parlais il y a quelques jours de la fabrication du levain naturel maison . Aujourd'hui, c'est au tour de la fabrication du pain au levain que je vous propose de découvrir. C'est déroutant de se lancer dans quelque chose de complètement inconnu, je me replonge 10 ans en arrière lorsque je découvrais la cuisine et que je faisais mes premiers tests. On cherche à comprendre, on se...

Lire la suite


Site : https://www.chefnini.com

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio au four / recette pain bio machine / recette pain bio sarrasin / recette pain bio sans gluten

Faire son pain bio au levain à la maison : Initiation - ulzr1z

Faire son pain bio au levain à la maison : Initiation

C'est possible !

La confection d'un bon pain de ménage au levain est accessible à tous pour un moindre coût et avec très peu de matériel.

L'encre coule à flots sur le sujet, mais la foultitude de recettes et de conseils est souvent nébuleuse pour le novice. Tout ce verbiage heureusement poétique parfois, est le fruit d'un empirisme...

Lire la suite

Date: 2017-09-30 17:05:13
Site : http://painbio.com

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio sans gluten / recette pain bio au four / recette pain bio

Pain au levain (farine bio T80)Recette de Eric Kayser ...

Ingrédients pour 2 pains de 460g

500g de farine de blé T80 bio

310g d'eau à 20°

100g de levain liquide recette du levain ici

1g de levure de boulanger fraiche

10g de sel

Dans la cuve, verser la farine,l'eau à 20°, le levain,la levure et le sel.

Pétrir 4mn  à vitesse lente.

Puis, pétrir 4mn  à vitesse rapide.

Former une boule et couvrir d'un linge légèrement humide.

Laisser pousse 2h.

En fin de pousse, la pâte aura pris du volume.

Fariner le plan de travail.

Diviser la pâte en...

Lire la suite


Site : http://www.uneliyaasdebonneschoses.com

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio au four / recette pain bio

LE PAIN BIOLOGIQUE - espritsante.com

LE PAIN BIOLOGIQUE

LE PAIN BIOLOGIQUE

Le choix de n'utiliser que des ingrédients AB dans la fabrication du pain est, pour certains, une ligne de conduite pour retrouver toutes les qualités nutritionnelles et le vrai goût du pain. Esprit Santé vous livre le secret du savoir-faire traditionnel et authentique des boulangers.

Le pain : symbole de l'art de vivre à la française

Le pain a fait sa...

Lire la suite


Site : https://www.espritsante.com

Thèmes liés : recette pain bio sans gluten / recette pain bio au levain / livre recette pain bio / recette pain bio / recette pain biologique

Les 5 Livres sur le Pain Qu'il Vous Faut Absolument

Quelle est la Meilleure Machine à Pain ? Mon Comparatif 2017

Les 5 Livres sur le Pain Qu'il Vous Faut Absolument

Vous avez envie d'aller plus loin avec votre machine à pain, et vous avez décidé d'acheter un (ou plusieurs) livre sur la fabrication du pain et des vienoiseries.

Si vous ne savez pas encore quel livre choisir, je vais vous aider.

J'ai fait une sélection des 5 livres sur le pain...

Lire la suite


Site : http://www.lesprosdupain.com

Thèmes liés : livre recette pain bio / recette pain bio machine / recette pain bio au levain / recette pain bio au four / recette pain bio sans gluten

Baguettes au levain Recette | Chocolate & Zucchini

72

Baguettes au levain Recette

Lorsque j'ai commencé à faire mon pain de façon régulière, je considérais la recette de la baguette comme chasse gardée du boulanger : j'avais l'intention de faire des pains comme je les aime -- avec une belle croûte (mais pas trop sombre en dessous), une mie alvéolée (mais quand même assez serrée pour être tartinée), un goût bien développé par une...

Lire la suite


Site : https://cnz.to

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio sans gluten / recette pain bio au four / recette pain bio

Baguettes au levain Recette | Chocolate & Zucchini

72

Baguettes au levain Recette

Lorsque j'ai commencé à faire mon pain de façon régulière, je considérais la recette de la baguette comme chasse gardée du boulanger : j'avais l'intention de faire des pains comme je les aime -- avec une belle croûte (mais pas trop sombre en dessous), une mie alvéolée (mais quand même assez serrée pour être tartinée), un goût bien développé par une...

Lire la suite


Site : http://chocolateandzucchini.com

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio sans gluten / recette pain bio au four / recette pain bio

PAIN BIO, PAIN BIOLOGIQUE, PAIN AU LEVAIN

Il y a de multiples façons de faire, chacun a ses astuces…

Essayez, testez, tâtonnez !

Il faut commencer par faire son levain, en mélangeant un bol de farine bise avec de l'eau...

Lire la suite

Date: 2015-07-28 13:53:23
Site : http://www.bio-logique.info

Thèmes liés : recette pain bio au levain / livre recette pain bio / recette pain bio au four / recette pain biologique / recette pain bio

Faire son pain - Ecologie Nature, mammiferes, OGM, bio ...

La recette du pain au levain BIO

Pour une boule d'environ 1 kg

Ingrédients

- 500 g de Farine BIO type 80

- 40 à 50 cl d'eau de source

- 2 cuillère à café de sel de mer

- 20 à 25 g de levain BIO

 

La réalisation

- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le levain et le sel.

- Ajoutez ensuite progressivement l'eau de source qui doit être entre 25° et 30° en mélangeant...

Lire la suite

Date: 2006-02-28 09:24:40
Site : http://ecologie.nature.free.fr

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio au four / recette pain bio

©Mamie Sha : [Recette sans gluten] Levain de sarrasin bio ...

Pendant presque 2 ans, j'ai fait mon pain au levain sans machine à pain, et sans mettre les mains dans la pâte! Si si c'est vrai! Et je m'en donnais à coeur joie avec une fournée hebdo de 4 pains à 25% de seigle, 75% blé 135, que je congelais, c'était le pain que j'aimais!

Puis, j'ai supprimé le gluten de mon alimentation (ainsi que les laitages animaux et dérivés). Pour la p'tite...

Lire la suite

Date: 2017-09-27 16:55:28
Site : http://mamiesha.blogspot.com

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio sarrasin / recette pain bio sans gluten / recette pain bio machine

Pain de sarrasin, sur levain de sarrasin (sans gluten ...

Ivy 29/03/2013 12:14

Bonjour Gérard. Merci à vous, pour toutes vos questions intéressantes :)

Alors oui, je confirme, les proportions, pour le levain, sont *toujours* 50/50 : une dose de farine, la même d'eau, peu importe la quantité. Si je faisais un levain de deux kilos, je mettrais un

kilo d'eau (un litre) et un kilo de farine, toujours.

J'ai vu que certaines personnes variaient ces...

Lire la suite


Site : http://ivy.over-blog.com

Thèmes liés : recette pain bio sarrasin / recette pain bio au levain

Recette de pain sans gluten au millet nouvelle version ...

Recette de pain sans gluten au millet nouvelle version

13 avril 2012

C'est la deuxième fois que je vous propose une recette de pain sans gluten avec de la farine de millet, mais cette fois dans une version sans oeuf pour avoir une texture plus proche d'un pain classique.

 

Le temps étant très froid en ce moment, pensez à mettre lever la pâte dans la pièce la plus chaude de votre...

Lire la suite


Site : https://www.lafaimdesdelices.fr

Thèmes liés : recette pain bio sans gluten / recette pain bio au four / recette pain bio au levain / recette pain bio sarrasin / livre recette pain bio

C tout Bio - 【送料無料】三甲(サンコー) 液体 ...

Bienvenue sur C tout BIO !

Nouveau Site

Désolée, le nombre de commandes décroissant si fortement ne me permet pas de continuer les commandes alimentaires de ctoutbio, 

Je remercie toutes celles et tous ceux qui ont suivi Ctoutbio depuis 2008

Veuillez noter mon nouveau numéro de téléphone : 0693 307 900

Pour des raisons familiales, je vais être amenée à me déplacer souvent.

Pendant mes séjours à la Réunion, je prévois d'animer des ateliers pour une cuisine saine, la lacto fermentation, les...

Lire la suite


Site : http://ctoutbio.re

Thèmes liés : recette pain bio au levain / site pour commander des produits bio / commander des produits bio / recette pain bio sans gluten

LES FARINES A BAS IG - aidedegilda.blogspot.com

LES FARINES A BAS IG

Alors.....

Voici d'abord toutes les farines GP.

Farine de blé intégrale type 150 : IG 45 obtenue par le broyage du blé complet avec son enveloppe et son germe. Cela fait une pâte qui lève peu et lentement. IL est vivement conseillé de l'acheter bio pour éviter d'avaler tous les pesticides contenus dans le germe.

Farine de blé complète type 110 : IG 65....

Lire la suite

Date: 2017-09-30 11:00:51
Site : http://aidedegilda.blogspot.com

Thèmes liés : recette pain bio au levain / l'aliment le plus riche en magnesium / magasin d'alimentation bio / magasin d alimentation bio / recette pain bio sans gluten

Recette du pain au sarrasin à la MAP - marmottons.net

20 g de sucre (1.5 cuillères à soupe )

400 g de farine de blé T55

7 g de levain fermentescible (bio) (1 cuillère à soupe )

Programme: « Pain normal » / « 700 » g

Recette du pain au...

Lire la suite

Date: 2017-09-27 21:43:37
Site : http://www.marmottons.net

Thèmes liés : recette pain bio sarrasin / recette pain bio au levain

Recette de Pain au sarrasin : la recette facile

Signaler Jeje - 21 septembre 2015

Médiocre

Ne faites pas cette recette. Un pain 100% sarrasin ne peu pas monter, de plus, ne contenant pas le gluten il sera très friable. Sans parler de la quantité astronomique de sel proposée dans cette recette...

Signaler beatrice_f99 -  9 novembre 2014

Puis-je me permettre?:

le sarrasin ne contenant pas de gluten il me semble difficile de faire ce pain sans ajouter un peu de farine; c'est faisable mais on va avoir un pain relativement compact

pour le sel , seulement 2 càc suffisent

Il y a levain et...

Lire la suite

Date: 2017-09-30 13:46:35
Site : http://cuisine.journaldesfemmes.com

Thèmes liés : recette pain bio sarrasin / recette pain bio sans gluten / recette pain bio au levain / recette pain bio / recette bio facile

Tous les secrets pour faire du bon pain bio - Cuisine Actuelle

Faire du bon pain bio (mais aussi des viennoiseries ou des pizzas...), facilement, à la maison, c'est possible, avec le livre "Les secrets de la boulange bio", de Marie Chioca et Delphine Paslin, publié aux éditions Terre Vivante. Au sommaire de cet ouvrage : 110 recettes salées et sucrées, avec ou sans gluten. Ingrédients, panification, astuces et tours de main sont détaillés dans cet...

Lire la suite

Date: 2017-09-30 17:18:02
Site : http://www.cuisineactuelle.fr

Thèmes liés : recette pain bio machine / livre recette pain bio / recette pain bio au levain / recette pain bio au four / recette pain bio sans gluten

» Le bio moins cher | Clea cuisine

recettes bio et veggie pour tous !

Le bio moins cher

A l'achat

- Acheter en vrac. Les magasins bio proposent souvent des produits en vrac, et ceux-ci sont toujours moins chers que les produits préemballés (prix au kilo).

- Ne pas acheter de plats tout préparés. Ce sont eux qui font gonfler la note. Sauces, mélanges de légumes, conserves et petits plats individuels : OK, ils dépannent, mais...

Lire la suite


Site : cleacuisine.fr

Thèmes liés : acheter produits bio pas cher / recette cuisine bio pas chere / achat produit bio pas cher / acheter bio en ligne pas cher / boutique produit bio pas cher

» Le bio moins cher | Clea cuisine

recettes bio et veggie pour tous !

Le bio moins cher

A l'achat

- Acheter en vrac. Les magasins bio proposent souvent des produits en vrac, et ceux-ci sont toujours moins chers que les produits préemballés (prix au kilo).

- Ne pas acheter de plats tout préparés. Ce sont eux qui font gonfler la note. Sauces, mélanges de légumes, conserves et petits plats individuels : OK, ils dépannent, mais...

Lire la suite


Site : cleacuisine.fr

Thèmes liés : acheter produits bio pas cher / recette cuisine bio pas chere / achat produit bio pas cher / acheter bio en ligne pas cher / boutique produit bio pas cher

Pain complet seigle bio - pain noir pour diabétique | Bjorg

Partager

Notre Pain complet de Seigle a été réalisé à partir de farine complète de seigle, qui est naturellement riche en fibres et source de magnésium et de phosphore. Il permet ainsi de concilier bienfaits nutritionnels et plaisir. Il peut être dégusté nature ou accompagné d'un produit salé tel que du fromage.

Agriculture UE

Vos commentaires

Jean

Pourquoi le levain naturel n'est-il...

Lire la suite


Site : http://www.bjorg.fr

Thèmes liés : produits bio lea nature / recette pain bio sans gluten / recette pain bio au levain

C'est ma fournée !: Petits pains aux figues et aux noix ...

mercredi 23 juillet 2014

Petits pains aux figues et aux noix (avec ingrédient magique inside...)

Avant de vous parler de ces délicieux petits pains aux figues, il faut que je vous explique comment ils sont arrivés là...

Je me promenais avec allégraisse allégresse dans mon rayon préféré de la Fnac, lorsque je tombai sur "Le Larousse du pain" d'Eric Kayser. "Inconcevable d'acheter un...

Lire la suite

Date: 2017-10-25 20:53:24
Site : http://www.cestmafournee.com

Thèmes liés : recette pain bio au levain / recette pain bio au four

Mes nouvelles habitudes alimentaires avec le Régime IG - Clyne

Mes nouvelles habitudes alimentaires avec le Régime IG

Hello à tous,

Un grand merci pour tous vos commentaires hyper positifs sur ma perte de poids grâce au Nouveau Régime IG , ça m'a vraiment fait chaud au coeur ! <3

Beaucoup de gens qui sont intéressés d'en savoir plus quand ils me voient me demandent quoi manger précisément. Je n'ai pas de réponse à leur apporter puisqu'il ne...

Lire la suite


Site : http://www.clyne.fr

Thèmes liés : manger bio ou pas / livre manger bio c'est mieux / produits bio lea nature / magasin d'alimentation bio / magasin d alimentation bio

Les 12 Plus Gros Mensonges Officiels sur l'Alimentation ...

Les 12 plus gros mensonges officiels sur l'alimentation

9 mai 2016 / 988 /

4,25 / 5

C'est malheureux, mais les recommandations des nutritionnistes « officiels » sont souvent à mille lieues des enseignements de la science et du bon sens.

Pourquoi ? Parce que l'alimentation est au coeur d'intérêts politiques, industriels et financiers puissants !

Voyez plutôt les 12 plus gros mensonges...

Lire la suite


Site : https://www.sante-corps-esprit.com

Thèmes liés : complement alimentaire calcium vitamine d / vitamine d complement alimentaire / complement alimentaire a base d'huile de poisson / complement alimentaire a base d'omega 3 / aliments sante bien etre

300 recettes sans gluten et sans produits laitiers, sans ...

Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... , éd. Prat, est un livre illustré qui contient plus de 300 nouvelles recettes sans gluten pour cuisiner en tenant compte de multiples intolérances alimentaires.

Ces nouvelles recettes, compatibles avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet, font suite à celles de mes précédents livres sur le sujet, avec une dimension supplémentaire...

Lire la suite

Date: 2017-09-30 08:22:32
Site : http://www.biogourmand.info