Natacha Lambert - Ferme le Goglu

Cette ferme maraîchère certifiée biologique offre légumes racines, liliacées, courges d’hiver, crucifères et légumineuses sous la formule de paniers durant l’hiver et dans différents points de vente.

Les haricots secs au menu du chef Olivier:

Bison braisé à la Barbe Bière (American Red) et compotée d’oignon au miel de sarrasin en feuilleté croustillant. Crémée de haricots bio Goglu à la sarriette et à la fleur d’ail. Sauce au fond de braisage et au poivre d’aulne...